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香得啃手指的葱爆大虾

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人做过这道菜

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春姑娘的小食光

虾肉富含蛋白质,钙等多种营养物质,是我们日常餐桌上弗成或缺的角色。虾最简单最能保留虾的美味和营养的做法应该便是清蒸虾了。然则吃多了清蒸虾,有时照样想要换换口味,这个时刻,葱爆虾便是我的最佳选择。没有繁杂的调料和烹饪要领,葱姜的加入起到了去腥增喷鼻的感化却没有夺去虾的鲜美,是一道异常简单又家常的好菜。

用料

20只

2片

洋葱

1/4个

喷鼻葱

1根

生抽

2瓷勺

蚝油

半瓷勺

白糖

半茶匙

喷鼻得啃手指的葱爆大年夜虾的做法

用剪刀剪去虾须,虾爪,虾嘴,剪开背部掏出虾线,洗濯干净且沥干水分备用。

洋葱切丝,喷鼻葱切段,老姜切丝备用。

锅里放入2瓷勺油,烧热后放入洋葱和姜,中小火炒喷鼻。

倒入虾,转中大年夜火翻炒几下,然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽,放入半勺蚝油,一两勺净水,半茶匙白糖,继承翻炒至虾完全变色。(淋入净水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化,也可以供献一点汁水使虾吃起来更有味。)

起锅前撒入切好的葱段,翻炒两下即可。

异常家常和快手的做法,然则厚味却一点也不打折扣~

小贴士

1.必然要买新鲜的基围虾,去须去嘴去虾线吃起来更方便。不要买冷冻虾!新鲜的虾,不用放料酒提前腌制,烹饪的时刻放点料酒去腥增喷鼻即可。

2.先要炒喷鼻洋葱和姜丝,才能更好地将喷鼻味融入虾中。而着末放入的喷鼻葱段,在洋葱喷鼻的根基上,又添了一份葱喷鼻和一点绿色,好吃又好看。

3.加入一点净水,既可以防止粘锅,又可所以菜品看起来多汁油亮一些。

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