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【中材实料】核桃外表丑陋补益大

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为天下闻名的“四大年夜干果”,核桃更是一种药食两用的食材,性温,含大年夜量亚麻酸,具有补肾、补脑功效,异常得当白叟食用。此外,核桃也得当肠燥便秘的人食用,由于油脂含量高,具有润肠、预防便秘功效。

核桃甘润多油,易生痰动风助火,凡体内有痰或积热者,阴虚火旺者、便溏者均不宜吃太多。

核桃性味甘,温,归肾、肺、大年夜肠经。主治补肾(补肾固精),温肺,润肠,对付腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大年夜便秘结皆有疗效。核桃含富厚的Omega 3,拥有抗氧化功效,可以补脑和预防心血管疾病,其润肺功效对付咳喘也具有疗效。

郭添爱中医先容,“有些人会感觉坚果类对照难消化,但若将核桃加入汤中一路煲,它就会变软,也变得轻易消化。我常常煮素汤,会加入昆布和核桃一路煮,核桃煮汤的味道就像加花生一样,能让汤充溢坚果喷鼻甜风味,而且它煮一下就软,不像花生必须要煮好久才会软。”除了煮汤可以加核桃,煮粥时同样可以加入,核桃着实算是坚果类中对照软的一种,是以,用核桃制成零食、撒在沙拉上、做面包时加入或打成核桃酱,也得当各年岁层人士食用。

“假如想要用核桃煮汤,具有补益的药材汤或莲藕汤会对照得当加核桃,而那些清热的汤如:老黄瓜汤和泰西菜汤等则对照不得当。家里假如没有烤箱,可以用平底锅干煎核桃,但核桃对照大年夜颗,必要较长光阴。”

若何遴选优质核桃?“核桃应该要遴选颜色白一点,没有碎粒,没有一层粉末黏在外面上。新鲜核桃必须储存在冰箱,由于它油脂含量高,不放冰箱很轻易臭油耗味 ,若购买未去壳的核桃,则对照耐放。”郭添爱中医建议读者,坚果类不要买太多,最好是吃若干买若干,由于坚果轻易氧化变质,以致有孕育发生黄曲毒素的风险。

摄生核桃粥

这道摄生粥可以补气补血之余又能润肠,得当体虚便秘的白叟。

材料:(5~6人份)

黑米(浸泡过)1杯,薏仁(浸泡过)1汤匙,净水5~6 杯,核桃半杯,红枣4~5粒,喷鼻菇3朵,昆布1小段,枸杞子1~2汤匙,芝麻1茶匙,盐适量,山药1小段

做法:

1)把所有食材(除了芝麻和盐)放入锅里,大年夜火煮滚后,转小火焖煮30~45分钟至软。

2)熄火前,以少许盐调味,撒上芝麻就大年夜功告成。

康健核桃小零食

材料:

核桃2杯

调味料:

红糖4汤匙,酱油2汤匙,辣椒干1条,净水1杯,白芝麻2汤匙

做法:

1)把所有调味料倒入小锅里混杂平均。

2)把核桃洗干净,放入锅内和调味汁搅拌平均。

3)开小火,逐步搅拌,煮至调味汁收干。

4)倒入烤盘,铺平。以150℃烤大年夜约20~25分钟。

5)烤好后,撒上白芝麻。

6)冷却后,收入玻璃瓶当零食食用。

* 不食辣者,可以把辣椒干省略。

长于以中医常识配搭食疗的郭添爱中医觉得,“核桃黑米粥”加入可补肾的黑米和核桃,以及可以补血的红枣一路烹调,可加强补气血功效,此外,还可加入山药,由于山药也有补肾固精功效。

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