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特色地方小吃~山西刀削面

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李汐

用料

高筯面粉

500克

200克

青菜

适量

鸡蛋

1个

西红柿

1个

特色地方小吃~山西刀削面的做法

将面粉和水,用电子秤称好

逐步添加水,用筷子搅拌成团(加入2-3克的盐,更筯道)

双手开始揉面团,使其成形。刀削面的秘诀是面团得硬,要不然太软削不下来。

水烧开,用刀削刀专用刀,呈直角90度开始削面(某宝似乎9.9元一把包邮)

水再次开后,放入适量青菜(我是直接简化步骤了,太懒了。可根据大家口味再打卤西红柿,鸡蛋,肉丝之类的)

加入适量的味极鲜酱油,盐,喷鼻油。即享

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