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杂粮面韭黄肉馅儿水饺

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朗妈学做饭

日常平凡都是吃白饺子,太精细了,吃吃粗粮照样好的~韭黄分外得当做饺子,贼噶好吃~

用料

韭黄

500克

猪肉

500克

喷鼻油

2勺

8克

酱油

1勺

生抽

3勺

姜末

6克

花生油

8克

鸡蛋

1个

白面

100克

杂粮面

400克

小葱

8根

杂粮面韭黄肉馅儿水饺的做法

碗里打一颗鸡蛋,放入约1克盐,加入小半碗凉水,搅匀,这个水是用来和面的,杂粮面对照脆,加个鸡蛋增添一些劲道口感。

盆里放入约100克白面,400克杂粮面搅和搅和。

迟钝倒入鸡蛋水,边倒边朝一个偏向搅动,然后和成一块面,盖上盖子醒着。

韭黄500克,猪后腿肉500克,韭黄切碎放盆里

猪肉,生姜一路剁碎

韭黄碎,猪肉生姜末,再切八根小葱碎放进去

放两小勺喷鼻油,一些花生油,约5克耗油,搅匀,这样油脂包住韭黄就不轻易出水了

搅匀后的样子

加入白胡椒约 2克,盐8克,生抽2-3勺,老抽1勺,料酒约5克,搅匀,馅料就好了

把醒了半小时以上的面揉滑腻,切一条下来

搓成圆柱形长条

往返切成小剂子

擀皮

包好了

出锅了

蘸料,吃吧,啊~

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