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鸡脚闷花生

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好吃狗阿胡

被2020春节的肺炎疫情被迫关闭在家,天天无事在家琢磨吃的,想记录下来这些味道,由于我记性不好,此次做的好吃很可能过几天我就忘怀了放了哪些佐料了。于是,这个菜谱吧

用料

鸡爪

8只

花生

一小碗(爱好就多点)

料酒

2勺

少许

大年夜蒜

5瓣

生抽

2勺

老抽

1勺

冰糖

一大年夜颗

八角

2个

桂皮

1块

喷鼻叶

2片

花椒

适量

干辣椒

适量个

蚝油

1勺

鸡脚闷花生的做法

鸡脚对半剁成两半(感到更好入味),去掉落指甲,洗濯。 花生提前凉水泡几个小时(泡了更好煮烂,我无意偶尔候泡了无意偶尔候忘怀跑了)

凉水下锅下鸡脚,加入料酒,姜片一半(更好的去除腥味),水开后再煮半分钟出锅用水洗沐沥水备用。

热锅倒油,下冰糖,小火炒化。下鸡脚爆炒上焦色后下入八角,桂皮,喷鼻叶,花椒,干辣椒,姜,蒜炒喷鼻。

加入生抽,老抽,蚝油,翻炒平均后加入开水(大年夜概能淹住鸡脚),加提前泡好的花生,加适量盐(尝一下味,这个时刻不用太咸,由于水多,收汁汁后会更咸)

调好味今后倒入电饭锅,开烧饭模式焖煮,大年夜概半小时阁下,假如爱好更烂一些可以多闷一会,着末撒上芝麻均即可出锅。

小贴士

真的很好吃,用同样的步骤和佐料还可以做土豆烧鸡翅,真的很好吃,信托我。干辣椒和花椒可以根据自己的口味做调剂。

生在湖北,已经十几天没出门,除了两次上超市采购食材和生活用品。

生活把我逼成了大年夜厨了。盘算翌日做包子的,成功了我就继承发。

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