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下饭菜 萝卜焖牛腩

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为小乖做菜

时常约1小时。进口即化,厚味绝伦的牛腩。

用料

八角

适量

喷鼻叶

6片

牛腩

600克

适量

萝卜

1根

大年夜葱

1根

花椒

适量

大年夜蒜

半颗

厨邦红烧酱油

80克

厨邦厚味鲜酱油

80克

桂皮

适量

冰糖

适量

豆瓣酱

1勺

下饭菜 萝卜焖牛腩的做法

牛腩切块,泡水15分钟,泡出血水。

料切好备用。

净水,料酒100克,放入高压锅。

几片姜。

牛腩放入。开仗煮。

煮出泡泡,把泡泡勺掉落。

直到没有泡泡。

沥干水备用。汤汁留着备用。

热锅下油,放冰糖。

小火,炒到冰糖化。

倒入牛腩炒。

让糖包裹住牛腩。

倒入配料炒。

一勺反豆瓣酱。翻炒,太干可以倒入一些牛腩汤汁。

倒入酱油。

倒入红烧酱油。

翻炒。留意这个光彩。

留下一部分汤汁,假如想用汤汁煮牛腩面,上两步的两种酱油要各多放50克。留汤更多,两种酱油随着加量。

倒入炒均的牛腩。

盖盖子,大年夜火煮,冒气后小火。准时30分钟。

准时到,煮开一锅水,倒入50克白醋。

萝卜刨掉落皮,切块,倒入水煮4分钟。这样可以防止萝卜变黑。

压力锅下气后,倒入萝卜一路煮,上气后,小火压6分钟。

出锅。

小贴士

萝卜必然要去皮,要不会有点苦。牛腩必然要压35分钟以上,要不会硬,除非你爱好有点嚼劲。

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